L’epidemia di Listeria contagia 16 persone in sei stati, compreso l’Illinois

Se stai frugando nel frigorifero alla ricerca degli ingredienti per i panini, potresti voler ricontrollare le condizioni dei salumi.

I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie hanno dichiarato mercoledì che un’epidemia di listeria ha fatto ammalare persone in sei stati, compreso l’Illinois.

Nel complesso, secondo il CDC, 16 persone si sono ammalate con un decesso a livello nazionale. L'Illinois ha attualmente due casi di listeria; tuttavia, i funzionari del Dipartimento di sanità pubblica della contea di Sangamon affermano che non ci sono casi locali.

Di più:Il rivoluzionario conduttore sportivo, Fred Hickman, originario di Springfield, è morto a 66 anni

La Listeria può essere pericolosa. Considerando che potrebbero esserci più di 16 casi a causa della natura lieve di alcune infezioni, sapere come prevenirle può aiutare a mantenere in salute te e la tua famiglia.

Ecco cosa devi sapere sulla listeria e sull'ultima epidemia:

La Listeria è un tipo di batterio che può causare una malattia conosciuta scientificamente come Listeriosi, meglio conosciuta con il nome abbreviato di batteri.

Secondo il CDC, i sintomi comuni della listeria includono febbre, sintomi simil-influenzali, mal di testa, torcicollo, perdita di equilibrio, problemi intestinali come diarrea, vomito e convulsioni.

Le persone incinte corrono il rischio più elevato di contrarre la listeria, seguite da quelle con un sistema immunitario indebolito e dalle persone di età superiore ai 65 anni.

Allen Alexander, responsabile ambientale per SCDPH, ha affermato che la listeria può essere un batterio difficile da eliminare perché può crescere in condizioni più fresche meglio di altre forme di batteri. Ciò può causare problemi quando si maneggiano alimenti come salumi e formaggi, che sono stati la causa dell'attuale epidemia.

"Ciò che rende la listeria così problematica è che cresce a basse temperature", ha detto Alexander. "Può crescere finché il cibo non viene effettivamente congelato. Ovviamente, la curva di crescita rallenta a temperature più basse (e) si desidera mantenere una temperatura di 41 gradi o inferiore. Ma finché il cibo non viene congelato, la listeria può ancora crescere."

Alexander ha detto che la listeria tipicamente si fa strada nel cibo attraverso superfici non adeguatamente pulite. Anche se il CDC deve ancora trovare la causa dell'attuale epidemia e dove sia iniziata, sospetta che, poiché si è diffusa attraverso le gastronomie, il colpevole potrebbe essere stata un'affettatrice sporca.

"La mia ipotesi è perché ci sono state strutture che non hanno pulito adeguatamente le loro affettatrici", ha detto Alexander. "Probabilmente è un problema di pulizia; probabilmente non hanno pulito bene l'attrezzatura mentre affettavano il prodotto."

Anche la mancanza di lavaggio delle mani potrebbe essere un fattore; in particolare sospetta che le persone potrebbero non aver indossato guanti durante la manipolazione dei prodotti. Inoltre, le carni e i formaggi potrebbero non essere stati conservati alla temperatura corretta di 41 gradi o inferiore consigliata dagli esperti di sicurezza alimentare.

Alexander raccomanda alle persone di mantenere il cibo fresco e di conservarlo in frigorifero a una temperatura inferiore a 41 gradi. Inoltre, raccomanda anche alle persone di consumare prodotti di gastronomia entro una settimana dall'acquisto.

Di più:Come due fratelli hanno aggiunto un capitolo di campionato alla crescente eredità della MLB di Glenwood

"Se lo compri quando è già sigillato, dovresti consumarlo una settimana dopo averlo aperto", ha detto Alexander. "Se lo compri dalla gastronomia, dovresti assolutamente consumarlo una settimana dopo averlo aperto."

Il direttore dell'SCDPH Gail O'Neill ha affermato che l'epidemia è un'opportunità per ricordare alle persone l'importanza della sicurezza alimentare, in particolare perché si avvicina alle festività natalizie.

"Non vogliamo lasciare nel panico le persone, ma è un buon momento per iniziare a ricordare alla gente la sicurezza alimentare", ha detto O'Neill. "In genere (iniziamo) a farlo intorno al Ringraziamento, quindi verremo a (ricordare alle persone) di non lasciare fuori gli avanzi (e) di avere pratiche alimentari buone e sane."