Ispezioni alimentari della Greene Co.: dipendente che maneggia il pollo a mani nude

Secondo un'ispezione di routine del 6 marzo, un ristorante di Springfield aveva secchi di pollo, riso e noodles a temperatura ambiente e un dipendente maneggiava pollo fritto a mani nude.

Canton Inn, 205 W. Sunshine St., è stato citato per quattro violazioni prioritarie durante la sua ispezione più recente, che sono state corrette sul posto con istruzioni e scartando il cibo che era rimasto fuori per più di quattro ore a temperatura ambiente ed era stato toccato con mani nude.

Sempre durante le ispezioni di questa settimana, si è scoperto che un ristorante pubblicizzava bistecche di pollo fritto, ma serviva filetto di maiale. Il rapporto afferma che se la situazione non fosse stata risolta dalla prossima ispezione, il Lorena's Cafe, 513 N. West Bypass, sarebbe stato citato per una violazione.

Le ispezioni alimentari si svolgono da una a tre volte l'anno, a seconda del tipo di cibo servito, della popolazione servita, della difficoltà di preparazione del cibo e della storia passata. Secondo il Dipartimento sanitario della contea di Springfield-Greene, i ristoranti che preparano cibi con ingredienti crudi vengono ispezionati più spesso "rispetto ai minimarket che servono solo cibi non potenzialmente pericolosi, come popcorn e bibite gassate".

I problemi rilevati durante l'ispezione rientrano nelle violazioni prioritarie o non prioritarie. Le violazioni prioritarie influiscono sulla sicurezza degli alimenti, come la contaminazione incrociata tra alimenti crudi e pronti al consumo, temperatura inadeguata degli alimenti e scarsa igiene personale e salute dei dipendenti. Molteplici violazioni delle priorità possono portare alla chiusura di uno stabilimento. Le violazioni non prioritarie da sole non influiscono direttamente sulla sicurezza alimentare, come ad esempio pavimenti sporchi, tavoli appiccicosi o bidoni della spazzatura esterni non coperti.

Ecco altre ispezioni alimentari della scorsa settimana:

La settimana scorsa:L'ispezione alimentare della contea di Greene rileva che la sala da pranzo della MSU ha difficoltà a mantenere il cibo alla giusta temperatura

È divertente , 4121 S. National Ave., Springfield. Ispezione di routine del 2 marzo – Risultato: attiva. Una violazione prioritaria: osservazione di alimenti potenzialmente pericolosi conservati a 56 gradi Fahrenheit o superiori sui tavolini. Gli oggetti sono stati scartati. Nessuna violazione non prioritaria.

Baymont Inn & Suites , 3343 E. Battlefield Road, Springfield. Ispezione ordinaria del 6 marzo – Risultato: attiva. Nessuna violazione riscontrata al momento dell'ispezione.

Caffetteria della BBC (Baptist Bible College). , 628 E. Kearney St., Springfield. Ispezione ordinaria del 9 marzo – Risultato: attiva. Nessuna violazione prioritaria. Due violazioni non prioritarie: Osservazione di parassiti morti nel ripostiglio tra i bagni della sala da pranzo; ho osservato che lo scivolo nella macchina per il ghiaccio più piccola in cucina era sporco.

Caffetteria della BBC , 628 E. Kearney St., Springfield. Ispezione ordinaria del 9 marzo – Risultato: attiva. Nessuna violazione riscontrata durante l'ispezione.

Bar caffè ed espresso di Big Momma , 217 E. Commercial St., Springfield. Ispezione ordinaria dell'8 marzo – Risultato: attiva. Due violazioni prioritarie: osservato burritos da colazione trovati senza etichetta con data, che sono stati scartati volontariamente; ho osservato una quiche nel frigorifero per pasticceria a una temperatura compresa tra 47 e 49 gradi, che è stata scartata volontariamente. Quattro violazioni non prioritarie: pavimento osservato nell'area barista danneggiato o piastrelle mancanti, violazione ripetuta; osservato lo spazzolone conservato nel secchio dello spazzolone, il che rappresentava una violazione ripetuta; ho osservato la luce del giorno tra e lungo la parte inferiore delle porte esterne anteriori, il che rappresentava una violazione ripetuta; il tagliere osservato sul tavolo di preparazione deve essere riemerso o sostituito, il che rappresenta una violazione ripetuta.

Buckingham Smokehouse Bar-BQ , 2002 S. Campbell Ave., Springfield. Ispezione di routine Match 8 – Risultato: attiva. Nessuna violazione prioritaria. Due violazioni non prioritarie: è stato osservato che i manici delle palette del ghiaccio nelle macchine per il ghiaccio toccavano il ghiaccio, il ghiaccio contaminato è stato scartato e è stata fornita istruzione; il pavimento osservato nell'area di stoccaggio era sporco.

Locanda del Cantone , 205 W. Sunshine St., Springfield. Ispezione ordinaria del 6 marzo – Risultato: attiva. Quattro violazioni prioritarie: 1. Il dipendente osservato maneggia il pollo fritto pronto da mangiare a mani nude. Il dipendente ha gettato volontariamente due piccoli contenitori di plastica contenenti pollo fritto ed è stata fornita formazione sull'uso dei guanti. 2. Il dipendente osservato ha indossato un paio di guanti senza lavarsi le mani. Istruzione fornita. 3. Ho osservato più secchi di pollo, riso e noodles a temperatura ambiente. Scartato volontariamente due secchi di noodles preparati più di quattro ore fa; tutti gli altri alimenti potenzialmente pericolosi sono stati preparati entro un lasso di tempo tale da raggiungere i 41 gradi o meno nelle quattro ore richieste dopo la cottura. Istruzione fornita. 4. Diversi alimenti osservati, tra cui pollo, riso, noodles e crema di formaggio, non erano contrassegnati con la data. I dipendenti hanno contrassegnato correttamente tutti gli alimenti preparati e l'istruzione fornita. Una violazione non prioritaria: osservato il filtro delle posate nel lavandino per lavare le mani. Istruzione fornita.