6 catene di ristoranti che stanno registrando vendite elevate nel 2023

Ci stiamo rapidamente avvicinando alla metà del 2023 e si è già dimostrato un anno cruciale per il settore della ristorazione. L'inflazione continua a devastare i bilanci delle famiglie in tutto il paese e i clienti non sono più così disposti a cenare fuori come lo erano una volta.

A partire dalla fine dello scorso anno, le catene di ristoranti di ogni tipo e dimensione hanno visto emergere un modello. Molti consumatori hanno iniziato a "fare trading al ribasso" o ad esplorare opzioni di ristorazione a prezzi più bassi rispetto a quelli che farebbero normalmente. Sebbene questa tendenza generalmente sia di buon auspicio per opzioni di servizio rapido più convenienti come McDonald's, anche un leader del settore come l'amata catena di fast food sta iniziando a sentire la tensione finanziaria su scala globale.

Durante l'ultima conferenza sugli utili di McDonald's, il CEO Chris Kempczinski ha notato che i clienti non aggiungevano tanti extra ai loro ordini. "Quindi, cose come se qualcuno ha aggiunto patatine fritte al suo ordine, quanti articoli stanno acquistando per ordine, stiamo vedendo che diminuiscono leggermente nella maggior parte dei nostri mercati in tutto il mondo, ma continuano a diminuire", ha detto.

Nel frattempo, il consumatore medio non è mai stato così propenso ad approfittare di uno sconto. Nuovi dati di Circana riportano un aumento dell'8% su base annua nell'utilizzo delle offerte nei ristoranti all'inizio del 2023. Considerando che il Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti ha recentemente riferito che i prezzi dei menu sono più alti dell'8,2% rispetto allo scorso anno a prezzi rapidi. ristoranti di servizio, è facile capire perché molti cercano di risparmiare denaro. In una nota correlata, i premi fedeltà/punti riscattati nei ristoranti sono aumentati del 26% su base annua (!) nei primi mesi del 2023.

Nessuno può prevedere come andrà il resto del 2023 per il settore della ristorazione in generale, ma ci sono già preoccupazioni che le vendite possano diminuire prima di migliorare per molti marchi. Alcune catene di ristoranti, tuttavia, hanno resistito molto bene alla tempesta inflazionistica del 2023, registrando vendite e traffico nei negozi particolarmente elevati.Diamo un'occhiata a 6 catene di ristoranti che hanno registrato vendite quest'anno.

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Wingstop è sempre stata all'avanguardia nel mercato del pollo (la catena ha lanciato un nuovo sandwich al pollo nel 2022 che è andato rapidamente esaurito), ma le vendite del marchio sono state roventi all'inizio dell'anno. La catena con sede in Texas, forte di 1.900 unità, ha registrato un aumento di oltre il 20% nelle vendite nazionali nello stesso negozio per i primi mesi del 2023 e un aumento di oltre il 30% nelle vendite a livello di sistema (821,6 milioni di dollari). Gli acquisti digitali rappresentano ora il 65% di tutte le vendite di Wingstop. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=833b4849-c5b6-412b-b4df-ecb613b39dcd&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=4558488039834515315'.replace( 'dominio', posizione .nomehost); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

"I nostri ottimi risultati del primo trimestre riflettono il continuo slancio e la forza del marchio Wingstop poiché abbiamo registrato una crescita delle vendite nello stesso negozio sul mercato interno del 20,1%, guidata dalla crescita delle transazioni", ha affermato Michael Skipworth, presidente e amministratore delegato, in un comunicato stampa. "Con questa forza di fondo, crediamo che le nostre strategie che stiamo mettendo in atto possano garantire il nostro 20° anno consecutivo di crescita delle vendite nello stesso negozio e un altro anno record di crescita unitaria per Wingstop."

Anche la catena di polli sta perseguendo un’espansione aggressiva, avendo aperto 37 nuove sedi solo nel primo trimestre dell’anno. A lungo termine, Wingstop prevede di aggiungere fino a 1.200 nuovi ristoranti negli anni a venire.